出版社的图书产品主要包括三大板块：一是服务于文化和旅游管理者、经营者的行业板块，包括文化和旅游部、各级地方文化和旅游厅（局、委）的政策发布及解读、相关专题研究，以及文化和旅游管理部门、企事业单位对外、对内宣传品的策划出版；二是服务于广大读者的大众旅游板块，包括旅游指南、精品旅游画册、外文读物、行走文化、旅游地图、青少读物等；三是服务于文化和旅游研究者和院校的教材与学术板块，包括旅游学术理论研究、面向各级旅游院校的相关教材、旅游行业培训教材，以及行业理论和实务等。
 
　　建社四十余年来，出版社始终不忘初心和使命，坚持为社会主义文化建设服务、为旅游繁荣发展服务、为广大读者服务；凭借着“诚信为本、服务至上、质量第一、与时俱进”的出版理念，在不同历史时期不断推出精品佳作，在文化和旅游业界、学界和广大读者中享有良好的信誉和较高的品牌知名度。
 
　　出版社出品的以“中国旅游风光画册”系列为代表的旅游风光和人文画册，以《走遍全球》《走遍中国》系列为代表的名目繁多的旅游资讯类指南和攻略系列，曾引领大众旅游出版风尚，成为图书出版领域一道道靓丽的风景；出版社出品的各种开本的外宣和内宣册页、地图、画册曾多年引领国内旅游宣传品的潮流。出版社出品的申葆嘉《旅游学原理》、谢彦君《基础旅游学》、吴必虎《旅游规划原理》等一大批旅游学术名著，已经成为公认的旅游学术领域的经典著作；美国饭店业协会教育学院的 AH&LA-EI 教材系列、“十二五”和“十三五”职业教育国家规划教材、“五星联盟”系列、全国导游考试系列等数十种精品系列教材，在各大旅游院校中业已成为师生的首选。出版社出品的《中华历代服饰艺术》曾荣获中国政府最高奖项之一的“中国图书奖”；《世界遗产在中国》大型画册被大英博物馆和大英图书馆收藏。
 
　　出版社已圆满完成转企改制，正在不断完善体制机制、调整产品结构和优化选题、充实人才队伍，以崭新的姿态走进文旅融合、高质量发展的新时代。“十四五”期间，出版社将努力把握好文旅融合发展的时代契机，积极实施精品化发展战略、文化和旅游融合发展战略、数字出版转型发展战略以及“走出去”发展战略，建设好“中国旅游书店”品牌，跻身优秀专业出版社前列，为社会和业界提供更多优质的产品和更加满意的服务。
 
　　中国旅游书店有限公司成立于1992年08月，是中国旅游出版社有限公司全资子公司，全国性旅游专业书店。因应文化和旅游市场需求，已成为服务行业高质量发展和大众高品质文化生活需要的领军品牌。

　　北京尚游在线教育科技有限公司为中国旅游出版社参股公司，主要经营范围包括技术开发、技术转让、技术咨询、技术服务、技术推广；企业管理咨询；软件开发等。
 
现任领导 
办公室（人事处、党委办公室）
出版社综合管理部门，兼具党办、人事、行政、后勤管理等职能；负责文件运转、文书档案、会务组织安排等工作；负责行政后勤管理，安全保卫工作；负责人事劳资、社会保险、职称评定、业务培训、年终考核等工作；负责离退休人员日常管理服务工作。兼顾出版社官网、官微内容维护。 

财务部 
负责全社财务管理与核算工作，负责全社的经济效益考核；负责出版社下属企业的财务核算和监管工作。
 
总编室
负责全社图书选题、生产、管理工作；负责图书质量管理工作；负责开展版权贸易及相关法律纠纷处理工作；负责数字出版工作；负责校对及校对业务管理工作；负责ERP系统运行与管理；负责生产经营报表的统计与分析以及年终社会效益考核统计。
 
出版储运部
负责全社图书成本预算和印制工作；负责图书生产材料的采购和保管工作；负责图书储运和发货工作。
 
理论与教材编辑室
侧重行业相关培训类图书（导游考试初、中、高级考试等）、旅游学术研究著作的策划、编辑和出版等工作。
 
教材与学术编辑室
侧重旅游院校教材的组织、研发和出版，以及旅游学术著作的策划、编辑和出版。
 
行业编辑室（《中国文化和旅游年鉴》编辑部）
承担《中国文化和旅游年鉴》的编辑出版工作，兼顾行业统计数据，年鉴相关类、可刊载广告的宣传类图书的出版。
 
旅游文化编辑室
以通识性、个性化、细分受众的文化和旅游产品为主，兼顾行走文化、目的地推广等产品开发。
 
童书编辑室
以少儿图书、文创产品为主，兼顾出境旅游指南及旅游地图、休闲生活、非遗保护传承等图书的编辑出版工作。
 
综合编辑室
主要承担出版社由传统出版向数字出版、网络出版转型的相关项目的实施和维护工作，兼顾相关图书的出版。
 
品牌研发中心（中国旅游书店）
负责文旅项目的研究、策划和实施，负责策划举办品牌活动、旅游推广、榜单发布等创新项目，负责中国旅游书店品牌推广和分店建设。
 
营销中心
负责本社图书一般渠道的开发、推广和运营工作。
 
新媒体推广中心
负责本社图书的新媒体渠道开发、推广及运营。